ESPECIALIDAD EN BIOTECNOLOGÍA Y CIENCIAS ALIMENTARIAS
Generar profesionistas competitivos en las organizaciones públicas, privadas y sociales, que a través de la aplicación de sus conocimientos de la Biotecnología y las Ciencias Alimentarias puedan fomentar y contribuir al desarrollo científico y tecnológico, actuando con responsabilidad, ética y pertinencia
Ser un programa reconocido y consolidado en la formación de profesionistas en el conocimiento de la Biotecnología y las Ciencias Alimentarias que integre conocimientos científicos y tecnológicos con los valores humanos; contribuyendo de ese modo a elevar el nivel de vida de la sociedad de la región, del estado y del país
Formar profesionistas competentes con sentido ético, crítico, innovador, y con actitud de liderazgo en el área de la biotecnología aplicada en las ciencias alimentarias para transformar e industrializar los recursos bióticos de la región y sus derivados, con un enfoque sustentable.
El término de Ingeniería Bioquímica se empleo por primera vez durante la segunda guerra mundial, cuando los aliados concretan esfuerzos para producir antibióticos en un reactor agitado y aereado: campo de utilización de Microorganismos y enzimas (tecnología microbiana y enzimática).
En México (1957) en el Politécnico y tiene como antecedentes a Químico Biólogo y Zimólogo combinando la Ingeniería Microbiana y Enzimática con la Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
En 1973 se crea en los Tecnológicos con 2 opciones de especialización: una en alimentos (procesamiento y conservación) y otras en productos naturales (materiales de origen biológico con énfasis en la extracción).
Se fundamenta en el Aprovechamiento de recursos bióticos en salud, alimentación, medio ambiente y educación.
La ingeniería bioquímica tiene un fuerte desarrollo en sectores industriales tales como: procesamiento de alimentos, procesos de fermentación y farmacéuticos (CyT de los alimentos, tecnología microbiana y de enzimas).
Actividades emergentes de la IBQ: Ingeniería Genética, Biotecnología Vegetal, Bioingeniería así como Cultivo de Células y Tejidos de animales.
El aspirante a ingresar al instituto requiere conocimientos en las disciplinas de:
- Razonamiento Matemático
- Pensamiento lógico
- Razonamiento Verbal
- Tecnologías de la Información
- Comprometerse con los principios de la visión, la misión, las políticas y las normas Institucionales
- Disposición a trabajar en equipos Multidisciplinarios
- Responsabilidad ética y profesional
- OE1. El egresado realiza funciones y actividades de diseño, operación y control de proyectos de innovación y desarrollo tecnológico orientados al incremento de la productividad de las mismas, en diversos niveles de industrias relacionadas con la Biotecnología y Ciencias Alimentarias.
- OE2. El egresado identifica, formula y desarrolla proyectos de investigación y desarrollo tecnológico para atender problemáticas asociadas a la Biotecnología y Ciencias Alimentarias en instituciones académicas o productivas, satisfaciendo necesidades en diversos sectores económicos del país.
- OE3. El egresado desarrolla, de manera independiente o en grupos multidisciplinarios, asesoría y consultoría a empresas y sectores asociados a la industria alimentaria y/o biotecnológica.
- OE4. El egresado lidera y/o participa en el diseño, evaluación, mejora y optimización de proyectos para la operación, transformación e industrialización de recursos bióticos.
- OE5. El egresado realiza estudios de posgrado de excelencia, obtiene certificaciones laborales y/o diplomados en áreas afines, y procura la mejora continua de sus competencias
- OE6. El egresado diseña herramientas, procesos y equipos para la transformación de los recursos bióticos a través de procesos y mediciones de laboratorio, implementando y evaluando criterios de calidad con un enfoque sustentable
- AE1. Trabajar en equipos interdisciplinarios, colaborativamente con liderazgo y sentido crítico, planeando y analizando riesgos e incertidumbres al transformar e industrializar los recursos bióticos de la región, con un enfoque sustentable.
- AE2. Seleccionar, adaptar equipos y procesos en proyectos de la biotecnología y ciencias alimentarias para aprovechar o transformar los recursos bióticos.
- AE3. Diseñar y desarrollar proyectos pertinentes de innovación en biotecnología y ciencias alimentarias que aprovechen o transformen, de manera sustentable, la materia prima existente en la región, aplicando la biotecnología alimentaria y atendiendo las necesidades identificadas.
- AE4. Desarrollar y conducir investigación aplicada que atienda las necesidades identificadas, utilizando experimentación y emitiendo juicios basados en sus conocimientos de los contextos global y las tendencias del área de ingeniería.
- AE5. Identificar, prevenir y solucionar problemas complejos de ingeniería utilizando ciencias básicas y de ingeniería y los procesos biotecnológicos de industrialización de alimentos.
- AE6. Solucionar, prevenir y atender los problemas de alta dirección utilizando la comunicación efectiva con distintas audiencias y las habilidades de gestión.
- AE7. Administrar en tiempo y forma los productos y servicios en el ámbito de la biotecnología aplicada en las ciencias alimentarias, con sustentabilidad, reconociendo sus responsabilidades éticas y profesionales en situaciones relevantes de ingeniería de esta área y realizando juicios informados, considerando los contextos global, económico, ambiental y social.
- AE8. Formular y controlar experimentos de laboratorio, utilizando el razonamiento ingenieril en el análisis, evaluación e integración de la información, para establecer conclusiones pertinentes y técnicamente confiables, que contribuyan a la atención de necesidades identificadas.
- AE9. Comprender y atender las responsabilidades éticas y profesionales en situaciones fundamentales de la Ingeniería Bioquímica, implementando soluciones innovadoras, en el contexto regional y global que valoren el impacto económico, ambiental y social.
- AE10. Identificar, colectar, evaluar e integrar información relacionada con la bioquímica, con la finalidad de actualizarse permanentemente y adquirir competencias adicionales que pueden aplicarse para la innovación y desarrollo tecnológico del área.
El ingeniero Bioquímico es un profesional capacitado para colaborar en diversas áreas de especialidad como son:
- Alimentos: Empacadoras, Empresas de lácteos, Congeladoras, Embutidos y todo lo referente a alimentos.
- Fermentaciones:Elaboración de productos fermentados (yogurt, cerveza, vinos), Obtención de biomasa para Biotecnología:
- Biotecnología vegetal: en el área Ambiental, Enzimática , Microbiana.
- Farmacéutica: Producción de vacunas, antibióticos y otros medicamentos que para su obtención utilicen un proceso bioquímico
- Investigación: Obtención de nuevos medicamentos, Modificación genética en plantas y animales, Microorganismos